Zutaten:
- 12 Eier
- 1 Paprika
- 1 Frühlingszwiebel
- 7-8 Cherrytomaten
- 1 Handvoll Blattspinat oder Broccoli
- geriebener Pizzakäse
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Wasche das Gemüse und schneide es klein.
- Fette die Muffinformen ein.
- Verteile anschließend das Gemüse gemeinsam mit dem Käse in den Formen.
- Gib die Eier in eine Schüssel. Verquirle sie mit einer Gabel. Gieße nun die verquirlten Eier über die Gemüse-Käse-Mischung. Vergiss zum Schluss nicht auf Salz und Pfeffer.
- Die Frühstücksmuffins werden nun bei 200°C für 15 Minuten gebacken.
Quelle: Runtasty